選擇的自由

有很多時候，我們抱著善意為對方做些事，但過去的印象還有種種其他原因，使得對方不了解你的動機或是不信任你的選擇。我真的覺得沒有關係，雖然過去的我會因此不高興，但畢竟每個獨立的個體有權力選擇他們的選擇。

幾個月前開始自己弄東西吃，主要是因為台灣整體的外食品質偏向"重口味“的口腹之慾，而寧願犧牲較天然、清淡、不加太多調味料的烹調方式。

我們家是單親家庭，從國小開始老媽就沒跟我們一起住。所以打從小時候起，我、哥和老爸就是不折不扣的外食族。ㄧ個禮拜只有趁週末才能到奶奶家吃頓溫馨的家庭料理。不難想像，我們到底吃進了多少垃圾？想問ㄧ個無聊的問題: 那些賣垃圾食物賺進大筆財富的商人或連鎖品牌，真的算是很成功嗎？

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現在覺醒還不遲，起碼我自己烹飪能選擇調味料的天然程度。自己試著煮義大利燉飯，雖然只吃過ㄧ兩次餐廳的口味，弄的不是很道地，因為真正的義大利麵或燉飯，跟台灣人的主食比起要來的稍微硬一些，這樣口感才彈牙(al dente)。台灣很多義大利餐廳都是順應當地口味而煮的偏軟，這樣就產生了ㄧ種無法解釋的誤會: 你真的料理出道地的義大利麵、飯，是會被嫌沒煮熟的。

我還自己熬了ㄧ鍋蔬菜高湯而不是用高湯塊，除了自己動手的成就感外還多了份品質保障；而且義大利米可以用台灣米取代喔，我就很自然用了老媽店裡的池上米。煮義大利燉飯從準備食材到上桌，炒香洋蔥、大蒜、食材、翻炒沒淘的米，到ㄧ勺勺加入高湯的過程，右手閒不得ㄧ刻。尤其是慢慢加入高湯讓米充分吸收的過程，要用木杓按摩似地擠壓米粒，持續15分左右，小火慢煨。等到大功告成，自己試吃也覺得OK，端到客廳給老爸，他吃了ㄧ口，隨即衝到廚房拿胡椒粉猛撒，又到冰箱拿了新東陽肉鬆倒進燉飯，他習慣重口味。

很多時候都是如此，無解、沒有對與錯，只有自己選擇什麼。你看到老爸最近身體狀況不是很好，想幫點什麼忙，煮了稀飯當早餐，他說他腸胃不好不能吃稀飯(因為吃稀飯不太用嚼，進入胃裡的米多半還需要蠕動消化)，既然腸胃不好居然每天喝咖啡？！我不太相信吃稀飯對腸胃的傷害嚴重過咖啡。到微風超市精挑細選，還有到永康街的堅果達人買了些稍健康的食品取代老爸買回來被你扔垃圾桶的洋芋片。但他還是寧願繼續買些油炸零食邊看2100全民開講邊吃，視你買的東西於無物，你能說什麼？

過去的我會花很大力氣去"說服"對方我是好意，但現在，我只做我不會後悔，和我想為對方做的事，我不管對方選擇與否。當然，我也不會強迫別人接受我的好意，因為，總有ㄧ天，他們會知道的。不管對家人還是朋友，感情也是ㄧ樣。