2013, 8. 27

看別人的咖啡館，都能很清楚地看見這家店的風格、咖啡優劣、甜點好吃與否，以及服務態度如何。一雙旁觀者的眼睛，擅於分析。可以維持一貫優雅的客人形象，想走就走、想從容瀟灑的出現就出現。

當優雅的客人形象轉為實際的打理店面經營者。開始時確實會有一股熱血想要去打造完全屬於自己的地方，完全呈現個人風格的小店。所以你要乘著這勢頭，先用力推自己一把、邁一大步。

接著你會在經營過程中，想一下、看一下，再往前一步。停一下、看一下、想一下 ..，再再往前 …。

##CONTINUE##如果你是自己顧店，到了一個時間點。你會開始因為時間慣性、或是每天都待在同一個地方所偶而衍生出的疲乏感。你會假裝看不見一些事，或是你已經看到了、你知道了，但是你不想去弄、去管，覺得“這樣“就好了。

當初讓你有新鮮感去學習的開店新事務，這時成了所謂的“日常性事務“。你還是可以專注地手沖咖啡、打奶泡，精準精細地計算每一壺茶的正確、不使茶味出現苦澀的時間。但是你知道，這之間確實少了些什麼。像是熱情、願景之類的要素。

這時店裡的狀態是 : 生意不好不壞，看似平穩卻停滯。它不差、也不會變好，除非你再推自己、推它一把。你想再跳出來看，可你已經無法跳出來看了。你可以一直去朋友的咖啡館當客人、從旁觀者的角度看，可跟你自己的店還是不同。

開店是不容易的，可也要真正去試過才知道如何的不容易。知道歸知道，實際去做又是另一回事。別人的經驗也只是別人的經驗，重點是你在這過程中得到自己的經驗。